Ademas, la mayoria de estas bebidas contienen ácidos tales como ácido cítrico, fosfórico, málico y tartárico los cuales generan la sensación refrescante y preservan calidad y dulzor. En promedio, el pH de éstas bebidas es de 2.4.

• Ácido fosfórico: Mejora la absorción del dióxido de carbono para permitir el embotellamiento al recudir la presion. El ácido fosfórico tiene un sabor amargo que es compensado con el agregado de azúcar. Está relacionado con la pérdida de calcio.

• Ácido cítrico: Mantiene los niveles de pH bajos, impidiendo el crecimiento de organismos. Es uno de los ácidos más erosivos para los dientes. Contiene MSG (glutamato de sodio) que puede ocasionar dolores de cabeza, dolor de pecho, náuseas, etc.

• Azucar: produce problemas dentales y aumenta riesgo de diabetes, cardiopatías, obesidad, sobrepeso y osteoporosis entre otras enfermedades.

• Edulcolorantes artificiales: Aspartamo -  200 veces más dulce que el azúcar. Acesulfamo-K - 100-200 veces más dulce que el azúcar y Sacarina - 300 veces más dulce que el azúcar muestran potencial carcinógeno.  Tartrazina causa asma, goteo de nariz, y urticaria si se mezcla con analgésicos. Colorante caramelo - causa alteracion sanguineas. Ácido carmínico - produce hiperactividad y alergias en niños.

• Cafeína: Sustancia adictiva. Estimula sistema nervioso, aumenta frecuencia cardiaca y riesgo a osteoporosis, disminuye fatiga y aumenta capacidad de atención. Es nociva para la salud y en una gaseosa de 355ml hay aproximadamente 40mg de cafeína.

• CO2: Crea burbujas y disminuye el pH actuando también como conservante.

• Conservantes: Pueden causar asma, erupciones en la piel e hiperactividad. Dióxido de sulfuro – el ms efectivo pero no se puede usar en envases de aluminio por que reacciona y crea ácido sulfúrico el cual es toxico. Benzoato de sodio – efectivo contra levaduras y bacterias, algunas veces reacciona con vitamina C formando benceno el cual es cancerígeno. Sorbato de potasio y dicarbonato dimetil.